القهوة في أماكن العمل هل تشكل خطراً على صحة القلب؟

إذا كان الاعتماد على القهوة الصباحية هو عادة الموظفين للبقاء منتبهين خلال ساعات العمل، فقد تكون الأبحاث الجديدة غير مشجعة بالنسبة لهم.

كشفت دراسة سويدية حديثة، نُشرت في صحيفة نيويورك بوست ، أن القهوة المحضرة في مكاتب العمل قد تحتوي على مستويات مرتفعة من مركبات تزيد من الكوليسترول الضار LDL ، مما قد يرفع خطر الإصابة بأمراض القلب.

ما الذي اكتشفه الباحثون؟

أجرى باحثون من جامعة أوبسالا فحصاً لعينات قهوة من 14 آلة تحضير في أماكن العمل، ووجدوا أن القهوة تحتوي على تركيزات عالية من مركبي كافيستول و كاهويول .

هذان المكونان لهما تأثير سلبي على مستويات الكوليسترول.

وأوضح الباحث الرئيسي ديفيد إيغمان، أن عملية التصفية تلعب دوراً أساسياً في تقليل تلك المركبات، مشيراً إلى أن بعض آلات القهوة ليست فعالة في تصفيتها بشكل كافٍ.

آلات القهوة المعدنية قد تكون المشكلة

أشارت الدراسة إلى أن المرشحات الورقية تعد أكثر كفاءة في إزالة المركبات الضارة مقارنةً بالمرشحات المعدنية المستخدمة في العديد من آلات القهوة المكتبية.

تم السماح لهذه المركبات بالتسرب إلى المشروب في حالة استخدام المرشحات المعدنية.

شملت التجربة خمسة أنواع شائعة من القهوة بدرجات تحميص مختلفة متوسطة وداكنة ، وتم جمع عينات على مدار عدة أسابيع.

ووجد الباحثون اختلافات كبيرة بين الأجهزة، حيث وضعت بعض آلات القهوة التقليدية مستويات أعلى من المركبات الضارة مقارنةً بآلات التخمير السائل.

مخاطر ارتفاع الكوليسترول

من المعروف منذ الثمانينيات أن القهوة غير المفلترة ترفع مستويات الكوليسترول الضار أكثر من القهوة المفلترة أو سريعة التحضير أو تلك المصنوعة بالكبسولات.

وفقاً للدراسة، فإن تقليل الكوليسترول الضار بمعدل 1 مليمول لكل لتر قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 22% ، مما يترجم إلى انخفاض بنسبة 54% في خطر الإصابة على مدار 40 عاماً، وهي الفترة التي تعادل حياة عمل الموظف.

هل القهوة ضارة أم مفيدة لصحة القلب؟

رغم هذه النتائج، لا تزال الأبحاث تؤكد أن القهوة تحمل فوائد صحية عديدة.

إذ أظهرت بعض الدراسات أنها قد تساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان والخرف، بل وتعزز فقدان الوزن.

ومع ذلك، يجب التنبيه إلى أن الإفراط في تناول القهوة قد يكون له عواقب سلبية.

فقد أظهرت دراسة أجريت عام 2024 أن استهلاك أكثر من 400 ملليغرام من الكافيين يومياً، أي ما يعادل كوباً كبيراً، قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب حتى لدى الأشخاص الأصحاء.

نصائح لتحضير قهوة صحية في العمل

يجب أن يدرك الموظفون المخاطر المحتملة المرتبطة بالقهوة في أماكن العمل، وأن يتخذوا خطوات احترازية لتحسين صحتهم القلبية.