فوائد الكربوهيدرات المعقدة في إنقاص الوزن والأطعمة الغنية بها

أشارت تقارير من خبراء مجلة “هيلبراكسيسنت” الألمانية إلى أن تناول نظام غذائي يحتوي على كميات كبيرة من الكربوهيدرات قد يساعد في تقليل وزن الجسم، ولكن ذلك يتوقف بشكل أساسي على نوعية الكربوهيدرات التي يتم استهلاكها.

وأوضحت المجلة أن الكربوهيدرات تعد المصدر الأساسي للطاقة في الجسم، كما أنها تلعب دورًا حيويًا في تعزيز صحة الجسم وحمايته من مجموعة متنوعة من الأمراض. وتوجد نوعان رئيسيان من الكربوهيدرات.

تؤكد المجلة على أهمية اختيار الكربوهيدرات بعناية، حيث أن الأنواع المختلفة تؤثر بشكل متفاوت على الصحة والوزن. لذا، من الضروري أن يكون الأفراد واعين لنوعية الكربوهيدرات التي يتناولونها لتحقيق الفوائد المرجوة.

وفقًا للخبراء الألمان، فإن تناول الكربوهيدرات المعقدة مثل الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات ‏المساعدة في إنقاص الوزن .

مميزات الصحية المعروفة للكربوهيدرات. من بين هذه الفوائد:

• تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
• تقليل خطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان.
• تحسين حساسية الأنسولين.
• الحد من الالتهابات.

كما حذر الخبراء من الاختيار السيء لنوعية الكربوهيدرات، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى نتائج عكسية ويفسد النظام الغذائي بالكامل.

في الختام، يُنصح الأفراد بالتمييز بين أنواع الكربوهيدرات المختلفة لاعتماد نظام غذائي فعال ومفيد للحفاظ على الوزن الصحي وتعزيز الصحة العامة.

ماهي الكربوهيدرات ؟

تُعتبر الكربوهيدرات  نوعًا من المغذيات الكبيرة التي يحتاجها الجسم بكميات كبيرة. تُوجد الكربوهيدرات في العديد من الأطعمة، بما في ذلك الفواكه والحبوب والفاصوليا والخضروات.

تُستخدم الكربوهيدرات كطاقة، لصحة الجهاز الهضمي، وللتحكم في مستوى السكر في الدم.

لقد سمع الكثيرون أن بعض أنواع الكربوهيدرات أكثر صحة من غيرها، وأن الكربوهيدرات المعقدة ينبغي أن تُفضل على الكربوهيدرات المكررة أو البسيطة.

فما هي الكربوهيدرات المعقدة وما الذي يميزها عن الأنواع الأخرى من الكربوهيدرات؟

ما هو الفرق بين الكربوهيدرات البسيطة والمعقدة؟

تتكون جميع الكربوهيدرات من سكريات مثل الجلوكوز، الفركتوز، والجالاكتوز. يتم تقسيم الكربوهيدرات إلى فئات وفقًا لعدد وحدات السكر التي تحتويها.

هناك نوعان رئيسيان من الكربوهيدرات:

الكربوهيدرات المعقدة

تُعرف الكربوهيدرات المعقدة (أو البولي سكاريد) بأنها تتكون من ثلاثة سكريات أو أكثر مرتبطة، مما يجعل من الصعب على الجسم تفكيكها. وبما أنها تستغرق وقتًا أطول في عملية الهضم، فإنها تسبب زيادة تدريجية في مستوى السكر في الدم ,وليست سريعة مقارنة بالكربوهيدرات البسيطة.

هناك ثلاثة أنواع رئيسية من البولي سكاريد:

• النشا
• الجليكوجين
• الألياف

توجد النشويات والألياف في الأطعمة، في حين أن الجليكوجين يوجد فقط في الجسم. يُستخدم الجليكوجين كشكل تخزين للكربوهيدرات في الحيوانات والبشر، حيث تُستخدم الجليكوجين المخزنة في العضلات والكبد كطاقة.

فوائد الكربوهيدرات المعقدة

• الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من الكربوهيدرات المعقدة يميلون إلى تقليل مخاطر الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب وسرطان القولون.
• تُساعد الألياف في الشعور بالامتلاء، مما يؤدي إلى انخفاض نسبة الدهون في الجسم مقارنة بالأشخاص ذوي المدخول المنخفض من الألياف.

الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات المعقدة

استبدال الكربوهيدرات البسيطة والمكررة بالكربوهيدرات المعقدة، مثل الخضروات والفواكه والفاصوليا، هو خطوة بسيطة لتحسين الصحة. إليكم أمثلة على الكربوهيدرات المعقدة المغذية:

من المهم التأكد من تناول ما يكفي من الفواكه يوميًا لتعزيز الصحة، حيث أفادت دراسة عام 2022 بأن 12.3% فقط من البالغين في الولايات المتحدة يلتزمون بكمية الفاكهة الموصى بها.

تُعتبر الكربوهيدرات المعقدة جزءًا أساسيًا من نظام غذائي متوازن وصحي. يوثق الأبحاث أهمية استهلاك كميات كافية من هذه المغذيات لتحسين الصحة والوقاية من الأمراض المختلفة.