فوائد القهوة المثبتة لصحة الانسان و لمرض السكري و السرطان و الكبد وعلاج الاكتئاب و صحة القلب والوقاية من الزهايمر و التعب و حرق الدهون

يستمر المختصون في اجراء العديد من الدراسات في جميع أنحاء العالم للكشف عن فوائد القهوة واضرارها واثرها على الصحة اذ تعتبر القهوة واحدة من أكثر المشروبات شعبية في العالم.

كان سائدا لعقود ان القهوة لها اضرار كبيرة على الصحة غير ان الدراسات غيرت هذا المفهوم بشكل كلي واصبحت من النظام الصحي ففي الواقع ، ارتبط استهلاك أربعة أو خمسة أكواب من القهوة سعة ثمانية أونصات (أو حوالي 400 ملليغرام من الكافيين) يوميًا بانخفاض معدلات الوفيات.

في دراسة أجريت على أكثر من 200000 مشارك تمت متابعتها لمدة تصل إلى 30 عامًا ، كان أولئك الذين شربوا ثلاثة إلى خمسة فناجين من القهوة يوميًا ، مع أو بدون الكافيين ، أقل عرضة للوفاة مبكرًا بنسبة 15 في المائة من جميع الأسباب مقارنة بالأشخاص الذين تجنبوا القهوة. ربما كان الأمر الأكثر إثارة هو انخفاض خطر الانتحار بنسبة 50٪ بين الرجال والنساء الذين يشربون القهوة باعتدال ، ربما عن طريق زيادة إنتاج المواد الكيميائية في الدماغ التي لها تأثيرات مضادة للاكتئاب.

و بفضل المستويات العالية من مضادات الأكسدة والعناصر الغذائية المفيدة تشير الدراسات إلى أن من يشربون القهوة لديهم مخاطر أقل بكثير للإصابة بالعديد من الأمراض الخطيرة.

كما خلص تقرير نشره خلال الصيف الماضي فريق بحث في كلية هارفارد للصحة العامة إلى أنه على الرغم من أن الأدلة الحالية قد لا تبرر التوصية بالقهوة أو الكافيين للوقاية من الأمراض ، فإن تناول القهوة باعتدال بالنسبة لمعظم الناس “يمكن أن يكون جزءًا من نمط حياة صحي”.

لم يكن الأمر كذلك دائمًا لقد عشنا عقودًا من التحذيرات المتفرقة من أن القهوة يمكن أن تشكل خطرًا على الصحة و على مر السنين ، تم اعتبار القهوة سببًا لحالات مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري من النوع 2 وسرطان البنكرياس واضطراب القلق ونقص المغذيات ومرض ارتجاع المعدة والصداع النصفي والأرق والوفاة المبكرة. في عام 1991 ، أدرجت منظمة الصحة العالمية القهوة على أنها مادة مسرطنة محتملة.
في بعض الدراسات التي فقدت مصداقيتها الآن ، كان التدخين ، وليس شرب القهوة (غالبًا ما يسير الاثنان جنبًا إلى جنب) هو المسؤول عن الخطر المزعوم غير ان الوضع تغيير حاليا واصبحت جزءا من النظام الصحي للانسان .

فوائد القهوة

تكلمت دراسات مختلفة عن اهمية و فوائد القهوة في تحسين صحة الجسم بشكل عام و لسرد تلك الفوائد التى اثبتتها الدراسات نحتاج الى تأليف موسوعة عنها وعن تلك الدراسة لكن سنتحدث هنا عن اهم تلك الفوائد المثبتة في الدراسات والقهوة تعتبر منخفضة السعرات الحرارية ، لكن إضافة السكر والقشدة سيغير قيمتها الغذائية.
فالقهوة السوداء العادية (بدون حليب أو قشدة) منخفضة السعرات الحرارية في الواقع ، يحتوي فنجان القهوة السوداء النموذجي على حوالي 2 سعرة حرارية فقط ومع ذلك ، فإن إضافة الكريمة أو السكر سيزيد من القيمة الحرارية و تحتوي حبوب القهوة أيضًا على مادة البوليفينول ، وهو نوع من مضادات الأكسدة.

ويمكن أن تساعد مضادات الأكسدة في تخليص الجسم من الجذور الحرة ، وهي نوع من جزئيات ينتجها الجسم بشكل طبيعي نتيجة لبعض العمليات .

الجذور الحرة سامة وقد تسبب الالتهابات وجد العلماء روابط بين الالتهاب والجوانب المختلفة لمتلازمة التمثيل الغذائي ، بما في ذلك مرض السكري من النوع الثاني والسمنة.

في عام 2018 ، اقترح بعض الباحثين أن المحتوى المضاد للأكسدة في القهوة قد يوفر الحماية من متلازمة التمثيل الغذائي.

تحسين مستويات الطاقة وازالة التعب والارهاق

يمنع الكافيين الموجود في القهوة ناقلًا عصبيًا مثبطًا في دماغك ، مما يسبب تأثيرًا منبهًا و هذا يحسن مستويات الطاقة والمزاج والجوانب المختلفة لوظيفة الدماغ.

نقل موقع هيلث لاين دراسات مختلفة تتحدث عن فوائد القهوة في التخلص من الشعور بالتعب وزيادة من مستويات الطاقة هذا لأنه يحتوي على منبه يسمى الكافيين – المادة ذات التأثير النفساني الأكثر شيوعًا في العالم وبعد شرب القهوة ، يتم امتصاص الكافيين في مجرى الدم ومن هناك ينتقل إلى الدماغ و في الدماغ ، الكافيين يمنع الناقل العصبي المثبط الأدينوزين.

عندما يحدث هذا ، تزداد كمية النواقل العصبية الأخرى مثل النوربينفرين والدوبامين ، مما يؤدي إلى تعزيز إطلاق الخلايا العصبية .

وتظهر العديد من الدراسات التي أجريت على البشر أن القهوة تحسن جوانب مختلفة من وظائف المخ – بما في ذلك الذاكرة والمزاج واليقظة ومستويات الطاقة وأوقات رد الفعل والوظيفة العقلية العامة وفق ذات المصدر.

فوائد القهوة لحرق الدهون

وفق هيلث لاين تظهر العديد من الدراسات أن الكافيين يمكن أن يزيد من حرق الدهون ويعزز معدل الأيض.
ويوصف الكافيين في إنه أحد المواد الطبيعية القليلة التي ثبت أنها تساعد في حرق الدهون.

تظهر العديد من الدراسات أن الكافيين يمكن أن يعزز معدل الأيض بنسبة 3-11٪ وفق دراسات مؤكدة .
كما تشير دراسات أخرى إلى أن الكافيين يمكن أن يزيد من حرق الدهون على وجه التحديد بنسبة تصل إلى 10٪ لدى الأفراد الذين يعانون من السمنة المفرطة و 29٪ لدى الأشخاص النحيفين . ومع ذلك ، من الممكن أن تقل هذه التأثيرات عند من يشربون القهوة على المدى الطويل.

تحسين الأداء البدني بشكل جذري

يمكن أن تزيد القهوة من مستويات الأدرينالين ويطلق الأحماض الدهنية من الأنسجة الدهنية. كما أنه يؤدي إلى تحسينات كبيرة في الأداء البدني.

حيث يحفز الكافيين الجهاز العصبي ، مما يساعد في تفتيت دهون الجسم لكنه يزيد أيضًا من مستويات الأدرينالين (الأدرينالين) في الدم وهذا هو هرمون القتال أو الهروب ، الذي يعد جسمك لمجهود بدني مكثف.

يعمل الكافيين على تكسير دهون الجسم ، مما يجعل الأحماض الدهنية المجانية متاحة كوقود ).

بالنظر إلى هذه التأثيرات ، ليس من المستغرب أن الكافيين يمكن أن يحسن الأداء البدني بنسبة 11-12٪ ، في المتوسط وفق دراسات نشرها موقع هيلث لاين.

لذلك ، من المنطقي تناول فنجان قهوة قبل نصف ساعة من التوجه إلى صالة الألعاب الرياضية.

عناصر غذائية أساسية للجسم

تحتوي القهوة على العديد من العناصر الغذائية الهامة ، بما في ذلك الريبوفلافين وحمض البانتوثنيك والمنغنيز والبوتاسيوم والمغنيسيوم والنياسين.

العديد من العناصر الغذائية الموجودة في حبوب البن تشق طريقها إلى القهوة حيث يحتوي فنجان واحد من القهوة على (21):الريبوفلافين (فيتامين ب 2): 11٪ من الكمية اليومية المرجعية (RDI) و حمض البانتوثنيك (فيتامين ب 5): 6٪ من RDI وايضا على المنجنيز والبوتاسيوم: 3٪ من RDI.
المغنيسيوم والنياسين (فيتامين ب 3): 2٪ من RDI.
على الرغم من أن هذا قد لا يبدو مشكلة كبيرة ، إلا أن معظم الناس يستمتعون بعدة أكواب في اليوم – مما يسمح لهذه الكميات بالتجمع بسرعة.

فوائد القهوة للوقاية من خطر الإصابة بمرض السكري

تظهر العديد من الدراسات القائمة على الملاحظة أن شاربي القهوة لديهم مخاطر أقل بكثير للإصابة بمرض السكري من النوع 2 ، وهي حالة خطيرة تؤثر على ملايين الأشخاص في جميع أنحاء العالم.

يُعد مرض السكري من النوع 2 مشكلة صحية كبيرة تؤثر حاليًا على ملايين الأشخاص في جميع أنحاء العالم يتميز بارتفاع مستويات السكر في الدم بسبب مقاومة الأنسولين أو انخفاض القدرة على إفراز الأنسولين ولسبب ما ، ينخفض ​​خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني لدى شاربي القهوة بشكل ملحوظ.

تشير الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يشربون الكثير من القهوة تقل لديهم مخاطر الإصابة بهذا المرض بنسبة 23-50٪. أظهرت إحدى الدراسات انخفاضًا يصل إلى 67 ٪ .

وفقًا لمراجعة كبيرة لـ 18 دراسة على إجمالي 457،922 شخصًا ، ارتبط كل فنجان قهوة يوميًا بانخفاض خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري بنسبة 7٪ .

في عام 2014 ، وجد الباحثون الذين جمعوا بيانات عن أكثر من 48000 شخص أن أولئك الذين زادوا من استهلاكهم للقهوة بما لا يقل عن كوب واحد يوميًا على مدار 4 سنوات كان لديهم خطر أقل بنسبة 11٪ للإصابة بمرض السكري من النوع 2 مقارنة بأولئك الذين لم يزيدوا من تناولهم للقهوة.

خلص تحليل لاحق من عام 2017 إلى أن الأشخاص الذين يشربون أربعة إلى ستة أكواب من القهوة التي تحتوي على الكافيين أو منزوعة الكافيين كل يوم يبدو أنهم أقل عرضة للإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي ، بما في ذلك مرض السكري من النوع 2.

فوائد القهوة للوقاية من مرض الزهايمر والخرف

الأشخاص الذين يشربون القهوة لديهم مخاطر أقل بكثير للإصابة بمرض الزهايمر ، وهو سبب رئيسي للخرف في جميع أنحاء العالم.

و مرض الزهايمر هو أكثر أمراض التنكس العصبي شيوعًا والسبب الرئيسي للخرف في جميع أنحاء العالم.

عادة ما تصيب هذه الحالة الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 65 عامًا ، ولا يوجد علاج معروف.

ومع ذلك ، هناك العديد من الأشياء التي يمكنك القيام بها لمنع المرض من الحدوث في المقام الأول.

يتضمن الوقاية ايضا الأكل الصحي وممارسة الرياضة ، لكن شرب القهوة قد يكون فعالًا بشكل لا يصدق أيضًا.

تشير العديد من الدراسات إلى أن من يشربون القهوة لديهم خطر أقل بنسبة تصل إلى 65٪ للإصابة بمرض الزهايمر .

التقليل من مخاطر الاصابة بمرض باركنسون

لدى شاربي القهوة خطر أقل بنسبة تصل إلى 60٪ للإصابة بمرض باركنسون ، وهو ثاني أكثر اضطرابات التنكس العصبي شيوعًا.
فقد أظهرت دراسات مختلفة أن الكافيين الموجود في القهوة والعديد من المشروبات الأخرى قد يساعد في الحماية من مرض باركنسون وفق موقع medicalnewstoday.

خلص أحد الفريقين إلى أن الرجال الذين يشربون أكثر من أربعة أكواب من القهوة يوميًا قد يكون لديهم خطر أقل بمقدار خمسة أضعاف للإصابة بمرض باركنسون من أولئك الذين لا يشربونه.

بالإضافة إلى ذلك ، قد يساعد الكافيين الموجود في القهوة في التحكم في حركة الأشخاص المصابين بمرض باركنسون ، وفقًا لدراسة أجريت عام 2012.

أشارت نتائج التحليل التلوي لعام 2017 إلى وجود صلة بين استهلاك القهوة وانخفاض خطر الإصابة بمرض باركنسون ، حتى بين الأشخاص الذين يدخنون. وجد هذا الفريق أيضًا أن الأشخاص الذين يشربون القهوة قد يكونون أقل عرضة للإصابة بالاكتئاب والحالات الإدراكية مثل مرض الزهايمر.

لم تكن هناك أدلة كافية لإثبات أن شرب القهوة منزوعة الكافيين من شأنه أن يساعد في الوقاية من مرض باركنسون.

ويعد مرض باركنسون ثاني أكثر الأمراض العصبية شيوعًا بعد مرض الزهايمر.

إنه ناتج عن موت الخلايا العصبية المولدة للدوبامين في دماغك.

كما هو الحال مع مرض الزهايمر ، لا يوجد علاج معروف ، مما يجعل التركيز على الوقاية أكثر أهمية.

تشير الدراسات إلى أن من يشربون القهوة لديهم مخاطر أقل بكثير للإصابة بمرض باركنسون ، مع انخفاض في المخاطر يتراوح بين 32-60٪ وفق دراسات نشرها موقع هيلث لاين .

في هذه الحالة ، يبدو أن الكافيين نفسه مفيد ، لأن الأشخاص الذين يشربون منزوعة الكافيين ليس لديهم مخاطر أقل للإصابة بمرض باركنسون .

فوائد القهوة لحماية الكبد

شاربي القهوة لديهم مخاطر أقل بكثير للإصابة بتشمع الكبد ، والذي يمكن أن يكون ناتجًا عن العديد من الأمراض التي تصيب الكبد.

تؤثر العديد من الأمراض الشائعة في الكبد بشكل أساسي ، بما في ذلك التهاب الكبد وأمراض الكبد الدهنية وغيرها الكثير.

يمكن أن تؤدي العديد من هذه الحالات إلى تليف الكبد ، حيث يتم استبدال الكبد بشكل كبير بنسيج ندبي.

ومن المثير للاهتمام أن القهوة قد تحمي من تليف الكبد – فالأشخاص الذين يشربون 4 أكواب أو أكثر يوميًا لديهم مخاطر أقل بنسبة تصل إلى 80٪ .

خلص تحليل تلوي من عام 2017 إلى أن تناول أي نوع من القهوة يبدو أنه يقلل من خطر الإصابة بسرطان الكبد ومرض الكبد الدهني غير الكحولي وتليف الكبد.

الأشخاص الذين يستهلكون القهوة قد يكون لديهم أيضًا مخاطر أقل للإصابة بأمراض الحصوات.

في عام 2014 ، نظر الباحثون في استهلاك القهوة بين الأشخاص المصابين بالتهاب الأقنية الصفراوية المصلب الأولي (PSC) والتليف الصفراوي الأولي (PBC). هذه هي أمراض المناعة الذاتية التي تؤثر على القنوات الصفراوية في الكبد.

ووجدوا أن الأشخاص الذين يعانون من PSC ((التهاب الأقنية الصفراوية الأولي) هو مرض الكبد المعاني الذاتي وسببه غير معروف. وهو في مجموعة الأعراض المناعية الذاتية التي تشمل فيها مرض الدرقية وبعض أشكال السكري والتهاب المفاصل الروماتويدي) كانوا أكثر عرضة للحصول على كمية أقل من القهوة من أولئك الذين ليس لديهم هذه الحالة. لم يكن هناك دليل يشير إلى أن تناول القهوة كان مختلفًا بين الأشخاص الذين يعانون من PBC أو لا.

أيضًا ، اقترحت دراسة واحدة عام 2014 وجود صلة بين استهلاك القهوة وانخفاض خطر الوفاة من تليف الكبد غير الفيروسي المرتبط بالتهاب الكبد. اقترح الباحثون أن شرب فنجانين أو أكثر من القهوة كل يوم قد يقلل من المخاطر بنسبة 66٪.

سرطان الكبد والقهوة

وجد باحثون إيطاليون أن استهلاك القهوة يقلل من خطر الإصابة بسرطان الكبد بحوالي 40٪. تشير بعض النتائج إلى أن الأشخاص الذين يشربون ثلاثة أكواب يوميًا قد يكون لديهم مخاطر أقل بنسبة 50٪.

أيضًا ، خلصت دارسة نشرت عام 2019 إلى أن “تناول القهوة ربما يقلل من خطر الإصابة بسرطان الكبد”.

فوائد القهوة لمحاربة الاكتئاب

يبدو أن القهوة تقلل من خطر الإصابة بالاكتئاب وقد تقلل بشكل كبير من خطر الانتحار.

الاكتئاب هو اضطراب عقلي خطير يؤدي إلى انخفاض كبير في نوعية الحياة.

إنه شائع جدًا ، حيث إن حوالي 4.1٪ من الأشخاص في الولايات المتحدة يستوفون حاليًا معايير الاكتئاب الإكلينيكي.

في دراسة أجرتها جامعة هارفارد نُشرت في عام 2011 ، كانت النساء اللائي يشربن 4 أكواب أو أكثر من القهوة يوميًا أقل عرضة للإصابة بالاكتئاب بنسبة 20٪
و وجدت دراسة أخرى أجريت على 208424 فردًا أن أولئك الذين شربوا 4 أكواب أو أكثر يوميًا كانوا أقل عرضة للوفاة بالانتحار بنسبة 53٪ .

تقلل من مخاطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان

سرطان الكبد والقولون والمستقيم هما السببان الثالث والرابع لوفاة السرطان في جميع أنحاء العالم. شاربي القهوة لديهم مخاطر أقل لكليهما.

والسرطان هو أحد الأسباب الرئيسية للوفاة في العالم يتميز بنمو الخلايا غير المنضبط في جسمك.

يبدو أن القهوة تقي من نوعين من السرطان: سرطان الكبد وسرطان القولون والمستقيم.

سرطان الكبد هو ثالث سبب رئيسي للوفاة من السرطان في العالم ، بينما سرطان القولون والمستقيم في المرتبة الرابعة وفق دراسات منشورة .

تشير الدراسات إلى أن من يشربون القهوة لديهم خطر أقل بنسبة 40٪ للإصابة بسرطان الكبد .

وبالمثل ، وجدت دراسة أجريت على 489706 شخصًا أن أولئك الذين يشربون 4-5 أكواب من القهوة يوميًا لديهم خطر أقل بنسبة 15٪ للإصابة بسرطان القولون والمستقيم .

فوائد القهوة لصحة القلب

لا تسبب القهوة أمراض القلب وقد تقلل من مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية وغالبًا ما يُزعم أن الكافيين يمكن أن يرفع ضغط الدم.
قد تسبب القهوة زيادات طفيفة في ضغط الدم ، والتي عادة ما تنخفض بمرور الوقت. لا يتعرض شاربو القهوة لخطر متزايد للإصابة بأمراض القلب ولديهم مخاطر أقل للإصابة بالسكتة الدماغية.
هذا صحيح ، ولكن مع ارتفاع 3-4 مم / زئبق فقط ، يكون التأثير ضئيلًا وعادة ما يتبدد إذا كنت تشرب القهوة بانتظام .

ومع ذلك ، قد يستمر في بعض الناس ، لذلك ضع ذلك في الاعتبار إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم .

ومع ذلك ، لا تدعم الدراسات فكرة أن القهوة تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب .

على العكس من ذلك ، هناك بعض الأدلة على أن النساء اللاتي يشربن القهوة لديهن مخاطر أقل .

تظهر بعض الدراسات أيضًا أن من يشربون القهوة لديهم مخاطر أقل بنسبة 20٪ للإصابة بالسكتة الدماغية (51 مصدر موثوق ، 52 مصدر موثوق).

القهوة تساعد على العيش لفترة أطول

تظهر العديد من الدراسات أن شاربي القهوة يعيشون لفترة أطول ولديهم مخاطر أقل للوفاة المبكرة.

نظرًا لأن شاربي القهوة أقل عرضة للإصابة بالعديد من الأمراض ، فمن المنطقي أن تساعدك القهوة على العيش لفترة أطول.

تشير العديد من الدراسات القائمة على الملاحظة إلى أن شاربي القهوة لديهم مخاطر أقل للوفاة.

في دراستين كبيرتين للغاية ، ارتبط شرب القهوة بانخفاض خطر الوفاة بنسبة 20٪ لدى الرجال و 26٪ انخفاض خطر الوفاة لدى النساء ، فوق 18-24 سنة .

يبدو هذا التأثير قوياً بشكل خاص لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2. في إحدى الدراسات التي استمرت 20 عامًا ، كان الأشخاص المصابون بداء السكري الذين شربوا القهوة أقل عرضة للوفاة بنسبة 30٪ .

أكبر مصدر لمضادات الأكسدة في النظام الغذائي

بالنسبة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا غربيًا معياريًا ، قد تكون القهوة أحد الجوانب الصحية لنظامهم الغذائي.

ذلك لأن القهوة غنية جدًا بمضادات الأكسدة تظهر الدراسات أن الكثير من الناس يحصلون على المزيد
مضادات الأكسدة من القهوة أكثر من الفواكه والخضروات مجتمعة .

في الواقع ، قد تكون القهوة واحدة من أكثر المشروبات صحة على هذا الكوكب.

القهوة غنية بمضادات الأكسدة القوية ، ويحصل الكثير من الناس على مضادات الأكسدة من القهوة أكثر من الفواكه والخضروات مجتمعة.

لا يساعدك فنجان القهوة اليومي على الشعور بالنشاط وحرق الدهون وتحسين الأداء البدني فحسب ، بل قد يقلل أيضًا من خطر الإصابة بالعديد من الحالات المرضية ، مثل مرض السكري من النوع 2 والسرطان ومرض الزهايمر ومرض باركنسون.

في الواقع ، قد تزيد القهوة من طول العمر.

إذا كنت تستمتع بطعمها وتتسامح مع محتواها من الكافيين ، فلا تتردد في سكب كوب أو أكثر على نفسك طوال اليوم.