اطعمة تؤثر على صحة الدماغ وتسبب ضعف الذاكرة ..ماهي ؟

تعتبر الأطعمة التي نتناولها من العوامل المؤثرة على صحة الدماغ والذاكرة، ولذلك يجب أن نختارها بعناية ونتجنب تلك التي تسبب الضرر أو التهابات في الدماغ.

وفي هذا المقال، سنستعرض خمسة أطعمة يجب الابتعاد عنها للحفاظ على الذاكرة والوظائف الإدراكية، وفقاً لتوصيات طبيبة التغذية الدكتورة أوما نايدو.

الزيوت الصناعية والمعالجة

هذه الزيوت تستخرج من مصادر مثل بذور فول الصويا أو الذرة أو بذور اللفت أو عباد الشمس، وتحتوي على نسبة عالية من أحماض أوميغا 6 الدهنية، والتي قد تؤدي إلى التهابات في الدماغ إذا تم تناولها بكميات كبيرة.

وهذه التهابات قد تؤثر سلباً على صحة الخلايا العصبية والأوعية الدموية في الدماغ. ولذلك، ينصح باستخدام زيت الزيتون كبديل، حيث يحتوي على نسبة أقل من أحماض أوميغا 6 وأكثر من أحماض أوميغا 3 المفيدة للدماغ وفق الدكتورة نايدو .

السكر المضاف والمكرر

تناول كميات كبيرة من السكر قد يؤدي إلى ارتفاع مستوى الغلوكوز في الدماغ، وهو مصدر ضروري لطاقة الخلايا. ولكن، إذا كان هناك فائض من الغلوكوز، فقد يؤدي إلى تدهور الذاكرة وانخفاض مرونة الحصين، وهو جزء من الدماغ المسؤول عن تخزين المعلومات.

كما قد يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بالخرف أو مرض ألزهايمر. لذلك، يجب تقليل استهلاك المشروبات الغازية والحلويات والأطعمة المخبوزة التي تحتوي على سكر مضاف أو مكرر.

الاغذية المصنعة

هذه الأطعمة تحتوي على مواد حافظة وألوان ونكهات صناعية، قد تسبب التهابات في الجسم بشكل عام، وفي الدماغ بشكل خاص.

كما قد تحتوي على نسبة عالية من الملح أو الدهون المشبعة أو المهدرجة، التي قد تؤدي إلى انسداد أو تضيق في الأوعية الدموية، مما يقلل من تروية الدماغ بالأكسجين والغذاء. وقد ربطت الدراسات بين تناول الأطعمة المصنعة وزيادة خطر الإصابة بالأمراض التنكسية مثل مرض ألزهايمر أو الشلل الرعاش. ولذلك، يجب الاختيار دائماً للأطعمة الطبيعية والطازجة والغنية بالفيتامينات والمعادن والألياف.

المحليات الصناعية

هذه المواد تستخدم كبديل للسكر، وتوجد في بعض المشروبات الغازية أو الحلويات أو الأدوية. وقد أظهرت الأبحاث أن المحليات الصناعية قد تؤثر على توازن البكتيريا المفيدة في الأمعاء، والتي تلعب دوراً هاماً في صحة الدماغ. فالبكتيريا السيئة قد تزيد من مستوى التهابات في الجسم، وتؤدي إلى زيادة مشاعر القلق والاكتئاب. كما قد تؤثر على إفراز هرمونات مثل السيروتونين والدوبامين، التي تتحكم في المزاج والسعادة.

ومن بين المحليات الصناعية، يعتبر الأسبارتام من أخطرها، حيث يسبب التأكسد في الدماغ، ويزيد من تكون الجذور الحرة التي تضر بخلايا الدماغ.

المقليات

هذه الأطعمة تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة أو المهدرجة، التي قد تؤدي إلى زيادة مستوى الكولسترول في الدم، وبالتالي إلى انسداد أو تصلب في الشرايين. وهذا يقلل من تدفق الدم إلى الدماغ، ويؤثر على صحة ووظائف الخلايا. كما قد يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بالسكتة الدماغية أو مرض ألزهايمر. ولذلك، يجب اختيار طرق طهو صحية أخرى مثل السلق أو التبخير.

اخيرا تناول الخضراوات الورقية والفواكه والخضراوات والمأكولات البحرية تعتبر أغذية مفيدة لصحة الدماغ.