كيفية عمل المبكبكة الليبية بالدجاج أو اللحم بخطوات بسيطة

تُعتبر المبكبكة واحدة من الأكلات التقليدية الرائجة في الثقافة الليبية، حيث تجمع بين النكهات العطرية والمكونات البسيطة.

المبكبكة ليست مجرد وجبة، بل هي رمز للضيافة والتقاليد في العديد من البيوت الليبية، حيث تُحضر في المناسبات الخاصة وأيام الجمع العائلية.

مكونات المبكبكة الليبية

طريقة تحضير المبكبكة الليبية

1. يُسخن زيت الزيتون في قدر على النار، ثم يُضاف البصل المفروم ويُقلّب حتى يذبل.
2. يُضاف اللحم أو الدجاج ويُقلّب حتى يتحمّر قليلاً.
3. يُضاف الثوم المهروس ويُقلب لمدة دقيقة.
4. يُضاف الطماطم المفرومة، معجون الطماطم، والتوابل، (البابريكا، الكمون، الكركم، الفلفل الأسود، الشطة، والملح).
5. يُقلّب المزيج جيدًا ويُترك على النار لمدة 5 دقائق لاكتساب النكهات.
6. يُضاف الماء الساخن ويُترك ليغلي حتى نضوج اللحم أو الدجاج (حوالي 30-40 دقيقة).
7. بعد نضوج اللحم، تُضاف المكرونة ويُقلب جيدًا.
8. تُطهى المكرونة على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر لمدة 10-15 دقيقة.
9. يُرفع القدر عن النار وتُترك المبكبكة لترتاح لدقائق.
10. تُقدّم ساخنة مع رشّة كزبرة مفرومة أو فلفل حار حسب الرغبة.

نصائح لتحضير المبكبكة

• النكهات الإضافية: يمكن إضافة البطاطس أو الحمص لإضفاء نكهة إضافية.
• الكثافة: يمكن تقليل كمية الماء للحصول على قوام أكثر سماكة.
• التقديم: يُمكن تقديم المبكبكة مع الخبز الليبي أو سلطة جانبية.

تُظهر المبكبكة الأصالة الليبية، وتعكس التنوع الثقافي والطبيعي للبلاد. وفي ختام التقرير، تُعتبر هذه الأكلة من الأطباق المحبوبة التي تستحق التجربة في كل منزل.