طريقة عمل الكعك بالعجوة في عيد الفطر المبارك

تعتبر الكعك بالعجوة من أشهر الحلويات التي يحرص المصريون على إعدادها في الأعياد، وخاصةً في عيد الفطر المبارك.

وتستعد ربات البيوت في مصر خلال هذه الفترة لصنع الكعك في المنزل، بدلاً من شرائه بأسعار مرتفعة، مما يزيد من بهجة الأعياد.

وفي هذا السياق، تقدم الشيف نورهان القاضي وصفة سهلة وسريعة لتحضير الكعك بالعجوة، ليستمتع بها الجميع.

المكونات

طريقة التحضير

تحضير الحشوة

1. توضع العجوة في وعاء على نار هادئة مع ملعقة السمن.
2. تُقلب جيدًا حتى تلين العجوة وتصبح طرية.
3. تضاف القرفة ورشة جوزة الطيب، وتُقلَب.
4. تترك الحشوة لتبرد ثم تُشكل على هيئة كرات صغيرة.

تحضير العجينة

1. في وعاء كبير، يُوضع الدقيق، ويُضاف السمن السايح ويفرك جيدًا حتى يصبح مثل الرمل المبلول.
2. تُضاف الخميرة والسكر والملح وريحة الكعك.
3. يضاف الماء الدافئ بالتدريج مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
4. تغطى العجينة وتُترك لترتاح لمدة 30 دقيقة.

تشكيل الكعك

1. تؤخذ قطعة من العجينة، وتُشكل على هيئة كرة صغيرة.
2. تُحشى بكرة من العجوة، وتُغلق العجينة حولها جيدًا.
3. يُشكل الكعك باستخدام الملقاط أو قوالب الكعك.
4. يُرص الكعك في صينية مدهونة أو مفروشة بورق زبدة.
5. يُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح ذهبي اللون.
6. يُترك ليبرد تمامًا، ثم يُرش عليه السكر البودرة.

نصائح إضافية

• يمكن إضافة رشة من السمسم إلى العجينة لمذاق مختلف.
• يُحفظ الكعك في علبة محكمة الإغلاق ليظل هشًا وطازجًا.
• عند التقديم، يُرص منه الكميات المناسبة ثم يُرش بالسكر البودرة.
• يمكن شراء السكر البودرة جاهزًا، أو طحن السكر العادي في الخلاط الكهربائي وتخزينه حسب الرغبة.