أفضل وصفة كعك العيد بالملبن بطريقة ناجحة وطعم رائع

يُعتبر الكعك بالملبن من الحلويات التقليدية التي تحظى بشعبية واسعة، خاصة خلال الأعياد والمناسبات السعيدة. يمتد تاريخ هذا النوع من الحلويات إلى العصور المصرية القديمة، حيث كان يُستخدم كجزء من احتفالات الفرح والبهجة.

على الرغم من توفره في الأسواق بأسعار مرتفعة، إلا أن العديد من ربات البيوت يفضلن تحضيره في المنزل لضمان جودته ومذاقه المميز.

في التقرير التالي، سيتم تقديم طريقة عمل الكعك بالملبن بمكونات بسيطة وخطوات سهلة للحصول على نتيجة رائعة تشبه تمامًا تلك التي تجدها في أفضل المحلات.

المكونات

طريقة تحضير الكعك بالملبن

1. تحضير العجينة

1. في وعاء عميق، يُمزج الدقيق مع رشة الملح، ريحة الكعك، والسمسم إن وجد.
2. يُسخّن السمن حتى يذوب تمامًا، ويضاف إلى الدقيق مع التقليب جيدًا حتى يتشرب الدقيق بالسمن ويصبح المزيج رملي القوام.
3. تُذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ وتترك لبضع دقائق حتى تتفاعل.
4. يُضاف خليط الخميرة إلى العجينة ويبدأ العجن مع إضافة الماء تدريجيًا للحصول على عجينة ناعمة ومتجانسة.
5. يُغطى العجين ويُترك في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة إلى ساعة حتى يختمر.

2. تحضير حشوة الملبن

1. يُقطع الملبن إلى مكعبات صغيرة ليسهل تشكيله.
2. يُوضع في قدر صغير على نار هادئة مع ملعقة صغيرة من السمن ويُقلب حتى يصبح طريًا وسهل التشكيل.
3. تُضاف القرفة أو المستكة والسمسم، ثم يُرفع عن النار ويُترك ليبرد قليلاً.
4. يُشكل الملبن إلى كرات صغيرة.

3. تشكيل الكعك

1. تُؤخذ قطعة صغيرة من العجينة وتُصنع منها كرة متوسطة الحجم.
2. يُشكل تجويف في المنتصف باستخدام الأصابع، ثم تُضاف كرة من الملبن داخل العجينة وتُغلق بإحكام.
3. تُكرر العملية حتى تنتهي الكمية.
4. يمكن استخدام نقّاش الكعك أو تركه بالطريقة التقليدية حسب الرغبة.

4. خبز الكعك

1. يُسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. يُرص الكعك في صينية مبطنة بورق زبدة مع ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى.
3. يُخبز في الفرن لمدة 15 – 20 دقيقة، أو حتى يُصبح ذهبي فاتح.
4. يُخرج من الفرن ويُترك ليبرد تمامًا قبل التقديم.

5. التقديم والتخزين

• يُرص الكعك في طبق التقديم ويُرش بالسكر البودرة للحصول على طعم شهي وشكل جذاب.
• يُحفظ في علب محكمة الغلق للحفاظ على نكهته وقوامه حتى حلول العيد.

نصائح لضمان نجاح الكعك:

•  استخدمي سمن بلدي للحصول على نكهة أغنى.
•  لا تتجاوزي في العجن بعد إضافة الخميرة لتجنب قسوة العجينة.
•  احرصي على عدم خبز الكعك لفترة طويلة حتى لا يصبح جافًا.
•  يمكنك تجربة حشوات مختلفة مثل العجوة أو المكسرات لتنوع النكهات.